桃郷酒家 en Katamachi, Kanazawa

¿Cómo se lee el título? Sinceramente, no tengo idea. Me repitieron el nombre del restaurante 5 veces y sigo sin saber a dónde fui ni por qué.

Los carácteres sobre la puerta dicen «Tōgō Sakaya», pero el lugar es una «izakaya» (bar) que sirve «chūka ryōri» (comida china), así que podemos suponer que se hacen llamar «Tōkyō Chūsha», lo cual no tiene nada que ver con Tokio, sino que es la lectura china de los mismos carácteres japoneses. Uf, este preámbulo es muy difícil. Quedémonos con lo que dice el cartel de arriba: «幸せを呼ぶ赤壁» («La pared roja de la felicidad»).

Este restobar en Kanazawa (capital de la Prefectura de Ishikawa, en el Oeste de Japón) es famoso por su rāmen de sal y puerros. Y como este era un viaje culinario, ¿qué más queda que comer?

Arriba, vegetales salteados. Abajo, el famoso ramen de puerros.

Riquísimo, y para nada caro.

Para acompañar el ramen siempre están las gyōzas, una especie de «dumpling» chino que se pueden hacer al horno o fritas. Como Kanazawa está al lado del mar de Japón, y es un paraíso de fruto de mar, estas son de langostinos.